幸せ発見!*いいことあったん*

石狩市近郊情報やハンドメイド、その他いろいろの備忘録です。

5分で簡単!「梅肉」で作る箸の止まらないおかず

なんか美味しそうな記事見つけたのですが、

みていて色々思い出したお話です。

 

5分で簡単!「梅肉」で作る箸の止まらないおかず | くらしのアンテナ http://flip.it/aRGM5P

 

梅と言えば。

北海道で梅干しと言っているものは

実は『梅漬け』の事なのだとか。

最初聞いたとき

『梅漬けってなに?』と思ったのですが

祖母が教えてくれました。

  
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そもそも。

梅干しと言うのは

梅漬けにした梅を土用の期間に干して

水分を飛ばしてまた漬けるのだそうです。

土用の夏の暑い頃は梅を干す作業で

忙しいのだそうです。

 

土用の30℃以上の暑い日に梅を干すと

栄養かが増して

もっと長期保存ができるようになるとのことなのですけれど、

北海道の土用の頃は、

梅を干すことができる程暑い日はほとんどないので

だいたい漬けたままで終わってしまいます。

だから北海道産の物は『梅漬けだ!』と、

祖母がよく言っていました。

 

祖母は越後の生まれで

彼女の作る梅漬けの

酸っぱいことしょっぱいこと!

一欠片あったらご飯一膳

軽く食べることができちゃうほどです。

 

風邪引いたときは、

その梅にお湯を注いで飲むとすぐ良くなっちゃう程。強力パワーの梅です。

 

亡くなる前に作り方を聞いてあるので

季節が来たらここでも書こうと思います。

 

祖母が亡くなってから10年ほど過ぎますが

未だ彼女の漬けた形見の梅は健在です。

 

瓶詰めでまだ数本残っています。

 

なんせ。

あまりの酸っぱさですから

ほんのちょっとずつしかなくならないので。(笑)

 

この梅は

お湯割りも

焼酎割りも美味しくて

いつもみんなで飲んでいました。

 

そんな梅を使った

簡単なレシピを思い出したので

今日はそのお話です。

 
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簡単美味しい梅茶漬け

 

用意するもの

ごはん

薬味↓

梅茶漬け(梅干し)

ごま

生姜(チューブ🆗)

わさび(チューブ🆗)

大葉の千切りまたは、長葱ちょっと

お茶

または、ほんだしとお湯。

 

作り方

ごはんに薬味をのせて

お湯かけるだけ。

 

でも。疲れたからだに

すーっと栄養が染み込むみたいな

なんかからだの芯から

ほっと疲れが抜けていくような

美味しいお茶漬けができます。

 

食欲がないときや

飲みすぎたあとなど

ぜひ食べてみてください。

 

梅干しは、

はちみつ梅とかより

酸っぱい梅の方がきっと美味しいと思います。

(お好みによりますが)

 

今日は出張で

帯広に来ています。

今朝は5時に起きたので

めっちゃ眠いです。

なので。

おやすみなさい。

今日もたくさんお読みいただき

ありがとうございます。